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brut - 09/09/2024

Que manger avec du champagne brut ?

par Champagne Castelnau

Qu'est-ce qu'un champagne brut ?

Un champagne "Brut" contient moins de 12 grammes de sucre par litre. On le situe entre le champagne "Extra-Brut" (taux de sucre inférieur à 6 grammes par litre) et le champagne demi-sec qui peut en contenir entre 32 et 50 grammes de sucre par litre.

Le champagne brut est un vin effervescent dont on privilégie souvent le service lors de l'apéritif. Pourtant, le champagne peut être mis à l'honneur autour d'une multitude de recettes, en entrée, en plat ou parfois en dessert.

Que manger avec un champagne brut ?

Le Champagne Brut de la Maison Castelnau incarne la finesse et l'équilibre parfait, faisant de lui le compagnon idéal pour une multitude d’accords gastronomiques. Que ce soit pour un simple apéritif, un déjeuner ensoleillé, ou un dîner raffiné, notre Brut se révèle aussi polyvalent que surprenant, s’accordant à merveille avec des mets qui mettent en valeur ses notes vives et sa structure élégante.

ACCORDS PARFAITS : EN APÉRITIF DÎNATOIRE

L’apéritif dînatoire est un moment de convivialité et de partage où chaque bouchée doit être un plaisir en soi. Le Champagne Brut de Castelnau, avec sa fraîcheur éclatante et sa complexité aromatique, se prête parfaitement à cet exercice, en particulier lorsqu'il est servi avec des mets délicats tels que du poisson cru ou des Saint-Jacques juste snackées.

Le tataki de saumon, avec sa texture fondante et son léger goût fumé, trouve un excellent équilibre avec les notes gourmandes de fruits jaunes mûrs du Brut, tandis que la finesse des Saint-Jacques, juste snackées, se marie subtilement avec les bulles fines du Champagne, créant une harmonie qui éveille les sens dès les premières bouchées. Cet accord, à la fois léger et sophistiqué, est idéal pour débuter un repas sur une note fraîche et élégante.

CHAMPAGNE BRUT : ACCORDS METS/VIN

Rien de tel qu’une plancha de poissons ou de crustacés pour accompagner une bouteille de Champagne Brut. La délicatesse des poissons, simplement grillés et assaisonnés avec parcimonie, permet au Champagne de révéler toute sa richesse aromatique sans être éclipsé par des saveurs trop prononcées.

Des filets de daurade ou de bar, cuits à la plancha avec un
filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches, se marient à merveille avec la minéralité du Champagne Brut. Les crustacés, comme les crevettes ou les langoustines, légèrement saisis, sont sublimés par l’effervescence et la fraîcheur du vin. Ce mariage entre la mer et le Champagne est une véritable invitation au farniente, où chaque gorgée prolonge le plaisir du repas.