L'extra-brut

Une âme de millésime dans un corps d'Extra-Brut.

Médaille d'Argent - Decanter World Wine Awards 2021
  • 40% Chardonnay
  • 40% Meunier
  • 20% Pinot Noir

Dosage3g/l

VieillissementÉlevage en caves minimum 5 ans

Format Bouteille

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Packshot Champagne Castelnau Extra Brut

75 cl

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Frais de port offerts dès 6 bouteilles

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L'ART DE LA DÉLICATESSE

L'EXTRA-BRUT

L'oeuvre ciselée de la nature.

Toute la simplicité et la délicatesse de l'épure. L'éclat ciselé des Chardonnays et la rondeur exquise des Meuniers s'équilibrent parfaitement autour d'un faible dosage.

Le temps de vieillissement amène une ampleur délicate à un assemblage aérien, laissant les papilles savourer le confort des notes briochées, de fruits secs et la vivacité d'une touche de citron confit.

Environ 30% de vins de réserve composent cette cuvée.

LE LONG
VIEILLISSEMENT

Presque oubliées pendant cinq ans minimum, les bouteilles vont mettre en œuvre et protéger un secret. C’est durant ces années que les vins, au contact des lies, vivront ce mélange de chimie et de mystère qui fascine les papilles.

Cinq ans minimum, donc : un laps de temps nécessaire pour laisser les vins ressentir l’histoire écrite entre ces murs de craie. Pour les laisser s’imprégner des esprits de tous ces “façonneurs” de Champagne Castelnau.

Le long vieillissement sur lies offre un cocon de sérénité et de plénitude aux champagnes Castelnau. La patience des dégustateurs est récompensée lorsqu’il laisse éclater leur personnalité au grand jour.

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LES ACCORDS

EN HARMONIE

Simplement parfait avec des huîtres.

EN IMPERTINENCE

Avec un effeuillé de jambon ibérique Pata Negra Bellota.

Suggestion d