Le brut

Une âme de millésime dans un corps raffiné de brut.

Médaille d'Or - Mundus Vini - 2021
  • 40% Chardonnay
  • 40% Meunier
  • 20% Pinot Noir

Dosage7g/l

VieillissementÉlevage en caves minimum 5 ans

Format Bouteille

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Le brut

75 cl

Le brut

37,5 cl

Le brut

150 cl
Etui Sans étui

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L'ART DE LA DÉLICATESSE

LE BRUT

La substantielle incarnation du style de la Maison.

Emblème de la Maison, le Brut représente le long vieillissement qui définit le style de Champagne Castelnau.

Laissée minimum 5 ans en caves, la cuvée est l'héritage de décennies de métier et de passion. Son élaboration met en valeur la richesse des terroirs dont les Chardonnays en majorité, sont issus, apportant fraîcheur, amplitude aromatique et longueur.

Goûter le Brut, c'est apprécier l'éclat raffiné du Chardonnay autour de fruits jaunes mûrs et la gourmandise charnue des Pinots.

Résultat d'un assemblage de vins de la vendange de l'année et de 30% de vins de réserve, la cuvée joue, avec ses notes briochées, sur la profondeur et la générosité.

LE LONG
VIEILLISSEMENT

Presque oubliées pendant cinq ans minimum, les bouteilles vont mettre en œuvre et protéger un secret. C’est durant ces années que les vins, au contact des lies, vivront ce mélange de chimie et de mystère qui fascine les papilles.

Cinq ans minimum, donc : un laps de temps nécessaire pour laisser les vins ressentir l’histoire écrite entre ces murs de craie. Pour les laisser s’imprégner des esprits de tous ces “façonneurs” de Champagne Castelnau.

Le long vieillissement sur lies offre un cocon de sérénité et de plénitude aux champagnes Castelnau. La patience des dégustateurs est récompensée lorsqu’il laisse éclater leur personnalité au grand jour.

en savoir plus

LES ACCORDS

EN HARMONIE

En apéritif dînatoire avec un tataki de saumon ou de Saint-Jacques juste snackées.

EN IMPERTINENCE

Farniente, soleil et plancha de poissons ou crustacés délicatement assaisonnés.

Suggestion d