La Solera 9.3

Découvrez la Solera 9.3 : le vieillissement, autrement

Médaille d'Or - International Wine Challenge 2025
  • 50% Chardonnay
  • 15% Pinot Noir
  • 35% Meunier

Dosage5g/l

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La Solera 9.3
La Solera 9.3

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L'ART DE LA DÉLICATESSE

LA SOLERA 9.3

Solera : la ré-interprétation de la maturation.

Cette réserve perpétuelle, initiée avec le millésime 2009 et rajeunie seulement à partir du tirage 2017, exprime le meilleur des différents millésimes 2009, 2015, 2017 et 2018. Solera 9.3 bénéficie d'une maturation de la majorité des vins qui la constituent de 10 ans en cuves, contre 4 ans sur lies minimum. C'est un vin singulier, soyeux et lumineux qui se distingue par son éclat aromatique.

Le travail de rajeunissement minutieux veille au bon équilibre de la réserve perpétuelle destinée à l'opus de l'année suivante : le nouveau millésime s'ajoute à ses prédécesseurs. Seule une quantité très limitée est prélevée pour créer une nouvelle édition.


Élevage en cuves 10 ans minimum.
Élevage en caves 4 ans minimum.

DÉGUSTATION

Ce vin s'ouvre sur des notes exotiques d'ananas et de mangue, prolongées par des nuances de fruits confits et d'épices douces. En bouche, la texture souple et crémeuse dévoile des touches de cacao et de vanille, puis d'abricot sec et de poivre blanc. La finale délicate évoque la fraîcheur d'une pluie légère sur la roche un soir d'été.

LES ACCORDS

EN HARMONIE

Un ceviche de dorade aux agrumes ou une volaille rôtie au thym & citron.

EN IMPERTINENCE

Avec des Noix de Saint Jacques snackées, pomme verte et gingembre doux ou un Risotto au citron confit.