Le blanc de blancs

Découvrez le Blanc de Blancs 2009. 
Un Chardonnay de chair plutôt qu'un Chardonnay de terre.

Médaille d'Or - Champagne Masters 2024
  • 100% Chardonnay

Dosage6g/l

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Le blanc de blancs
Le blanc de blancs

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L'ART DE LA DÉLICATESSE

LE BLANC DE BLANCS

L'alliance sacrée de l'élégance et de la puissance.

Le Chardonnay, en majesté, provient de la Côte des Blancs, du Vitryat et de la Grande Montagne de Reims.


La cuvée, toujours millésimée, exprime l'essence même de son année : 2009 est solaire.


Le nez évoque une promenade sous le soleil dans les garrigues, avec ses éclats de citrons, de feuilles de laurier, de fleur d'immortelle et de romarin, suivis d'un léger voile toasté.
La bouche est harmonieusement relevée par des épices douces (curry et safran) et des notes gourmandes qui rappellent les 13 desserts de Provence : noisette fraîche, amande, raisins secs, fruits confits. La finale est rafraîchissante et portée par des agrumes qui éveillent agréablement le palais.

LE LONG
VIEILLISSEMENT

Presque oubliées pendant cinq ans minimum, les bouteilles vont mettre en œuvre et protéger un secret. C’est durant ces années que les vins, au contact des lies, vivront ce mélange de chimie et de mystère qui fascine les papilles.

Cinq ans minimum, donc : un laps de temps nécessaire pour laisser les vins ressentir l’histoire écrite entre ces murs de craie. Pour les laisser s’imprégner des esprits de tous ces “façonneurs” de Champagne Castelnau.

Le long vieillissement sur lies offre un cocon de sérénité et de plénitude aux champagnes Castelnau. La patience des dégustateurs est récompensée lorsqu’il laisse éclater leur personnalité au grand jour.

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LES ACCORDS

EN HARMONIE

Avec une caille aux raisins, un risotto à la milanaise ou un tajine de poulet au citron.

EN IMPERTINENCE

Avec des mezze libanais ou une viande maturée.