L'Œnothèque 1992 Magnum

Œnothèque 1992 (150 cl) en coffret bois.

  • 60% Pinot Noir
  • 40% Chardonnay

Dosage4g/L

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L'ART DE LA DÉLICATESSE

L'ŒNOTHÈQUE 1992

Ce millésime 1992 est une promenade automnale en forêt, une parenthèse hors du temps réconfortante et chaleureuse.

Ce millésime est composé de Pinots Noirs expressifs et de Chardonnays frais et élégants. La puissance de ce vin est mise en scène par des petites touches aromatiques plus subtiles de chocolat noir, de noix de coco et de curry qui donnent, telles l'ombre et la lumière dans un tableau, beaucoup de relief et de personnalité à ce 1992.

L'attaque, sur la tension, est très fraîche. La trame de fond basée sur une structure citronnée persistante, permet de souligner avec élégance des arômes de pain grillé et d'épices douces. Elle révèle également des notes plus inattendues de baba au rhum, de curry et de fleure Immortelle. L'impression saline liée à l'effervescence délicate de ce champagne apporte subtilité et délicatesse à une finale sur les agrumes.

LA COLLECTION ŒNOTHEQUE

Réminescences des années les plus singulières, les flacons millésimés de l'Œnothèque sont tels des secrets que l'on chuchote. Un voyage sensoriel d'exception qui effleure la perfection. Préservé en caves depuis plus de vingts ans, chaque vin raconte un récit singulier. Mémoire vivante et expressive des trésors de l'Œnothèque, cette collection rare esquisse l'excellence d'un savoir-faire, entre contraste et surprise.

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LES ACCORDS

Il se révèlera pleinement au cours d'un repas. La maturation lui a donné suffisamment de texture, de typicité aromatique et d'âme pour accompagner un plat en sauce comme un filet mignon sauce au miel, un bar sauvage entier en sauce beure blanc et riz noir Venere ou encore un fromage crémeux comme un Brillat-Savarin ou un Chaource.